Zakupy i dostawcy

Odzyskaj marżę, która znika w cenach zakupowych i warunkach dostawców.

Usługa pokazuje, które produkty, podwyżki i warunki handlowe mają największy wpływ na koszt zakupów i gdzie negocjacja ma realne uzasadnienie ekonomiczne.

Kiedy ta usługa ma sens?

  • wartość zakupów rośnie mimo stabilnej sprzedaży
  • korzystasz z wielu dostawców bez regularnego porównania cen
  • kilka lokali ma różne warunki handlowe
  • przygotowujesz renegocjacje lub zmianę dostawcy

Zakres usługi

  • analiza pozycji faktur i korekt za uzgodniony okres
  • normalizacja jednostek i wielkości opakowań w zakresie potrzebnym do porównań
  • identyfikacja produktów o największej wartości zakupowej
  • analiza zmian cen w czasie
  • porównanie cen tego samego lub porównywalnego produktu pomiędzy dostawcami
  • identyfikacja niespójnych rabatów i warunków handlowych
  • weryfikacja wpływu zamienników na cenę, jakość i uzysk, jeśli dane są dostępne
  • wytypowanie produktów, dla których negocjacja ma największe uzasadnienie ekonomiczne
  • oszacowanie potencjalnego wpływu poprawy warunków zakupowych na wynik
  • ustalenie priorytetów do rozmów z dostawcami

Dane potrzebne od klienta

  • pozycje faktur i korekt
  • lista dostawców i indeksów produktów
  • ilości i jednostki zakupowe
  • cenniki, umowy lub uzgodnione warunki, jeśli są dostępne
  • informacje o specyfikacji produktów, jakości i zamiennikach

Co otrzymujesz

  • lista pozycji o największym potencjale odzyskania marży
  • ranking priorytetów negocjacyjnych według wartości zakupów i zmiany ceny
  • zestawienie zmian cen w czasie
  • porównanie dostawców i warunków w zakresie dostępnych danych
  • scenariusze wpływu poprawy cen lub warunków na wynik
  • brief do renegocjacji wskazujący najważniejsze pozycje i argumenty ekonomiczne

Granice standardowego zakresu

  • audyt nie obejmuje automatycznie prowadzenia negocjacji z dostawcami w imieniu klienta
  • przetarg zakupowy i pozyskiwanie ofert od nowych dostawców są wyceniane osobno
  • porównania jakościowe wymagają porównywalnej specyfikacji produktów
  • sama niższa cena nie jest traktowana jako oszczędność, jeżeli pogarsza uzysk, jakość lub warunki dostawy
Zasada współpracy

Najpierw dane i wartość problemu. Potem decyzja o zakresie.

Jeżeli dane są niekompletne lub niespójne, wskazujemy to wprost. Scenariusze finansowe pokazują potencjalną wartość problemu, ale nie są gwarancją konkretnego wyniku.

Priorytet

Największy potencjał finansowy powinien być wdrażany jako pierwszy.

Dlatego rekomendacje są porządkowane według wpływu na rentowność, a nie liczby znalezionych problemów.

Marża

Wiesz, gdzie wynik jest tracony i ile może być wart problem.

EBITDA

Decyzje są odnoszone do całkowitego wyniku restauracji.

Produktywność

Koszt jest oceniany razem z wartością, którą generuje.

Kontrola

Manager otrzymuje mierniki pozwalające sprawdzić efekt wdrożenia.

Pierwszy krok

Porozmawiajmy o sytuacji restauracji.

Nie musisz samodzielnie wybierać zakresu. Opisz problem, a podczas rozmowy wstępnej ustalimy, które dane i obszary warto sprawdzić jako pierwsze.

Kontakt B2B

Umów rozmowę wstępną.

Wycena zależy od liczby lokali, jakości danych i złożoności problemu. Zakres potwierdzamy przed rozpoczęciem współpracy.

Kontakt: kontakt@horecaconnect.eu

Dane wykorzystamy wyłącznie do obsługi zapytania i przygotowania rozmowy o możliwej współpracy.

Umów rozmowę wstępną